Tuzu az eklenen turşu; yumuşar, esner, suyu bulanıklaşır ve kararır. Tuzu fazla olan turşuların ise olgunlaşma süresi uzar, tadı fazla tuzludur ve özellikle salatalık gibi sebzelerin turşularının içinde fazla su birikmesine neden olur.Mar 12, 2018

Turşu suyu neden sümüksü olur?

Turşunun salyalanmasının ve sümüksü bir hal almasının ana nedeni turşu malzemelerinin yeterince temizlenmemiş olmasıdır. Yani turşu malzemelerinin üzerindeki iyi temizlenemeyen kimyasal maddeler, turşu suyunda salyalanma yapar.

Turşu Sumuksu olursa ne yapmalı?

Eğer turşunuzu hazırlarken özellikle su, sirke ve tuz oranları arasında bir dengesizlik varsa suyu bulanıyor ve turşularınız yumuşuyor veya küfleniyor. Bu durumu engellemenin ilk yolu bu dengeyi kurmaktan geçiyor. 1 litre suya 3 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 çay bardağı sirke oranı yeterli olacaktır.

Suyu Bulanık olan turşuya ne yapılır?

Bulanık turşu suyunu düzeltmek için en olay yol turşunun üzerine 1 bardak kadar mor lahana eklemek olacaktır bu basit yöntemle hem turşunuz daha lezzetli hale gelecek hem de turşu suyunuz pembe bir renkte olacaktır.

Yumuşayan turşu nasıl sertleşir?

Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir. Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin.

Üstü beyazladı turşu ne yapmalıyım?

Turşunun üzerinde zar şeklinde yoğunlaşan maya organizmaları sebzelerin yumuşamasına neden olur. Maya tabakasının temizlenmesi ve tuz ilavesi ile yumuşama önlenebilir.

Regl iken neden turşu kurulmaz?

Özellikle adet döneminde kadınların tırnak uçlarına bazı hormonlar salgılanır çıplak elle turşu alırsa o turşu bozulur inancı en azından bir açıklamaya dayanmaktadır. Bu nedenle adetli kadının turşuya dokunmaması lazımdır.

Turşum Salyalandı ne yapmalıyım?

Bunu engellemek için temiz içme suyu ile turşuları kurmak gerekir. Bir diğer seçenek de çeşme suyunu kaynatıp, dinlendirip turşu yapımında kullanmaktır.